景婳催促宗冀:“快吃,吃完我們一起去市場買菜?!?br/>
既然要做青菜包子,青菜肯定要多買一點(diǎn)。
青菜算便宜,她把包子做得大一點(diǎn)就好。
下午去市場,新鮮的青菜比較少。
景婳一個(gè)個(gè)詢問過去,得知一個(gè)老奶奶家里有菜園子,她跟老奶奶道:“您帶我們回去摘,你家的菜園子我都包圓了?!?br/>
老奶奶那叫一個(gè)高興,連菜都不賣了,拉著景婳就道:“走走走,這就帶你們?nèi)??!?br/>
景婳就這樣收了好多新鮮的青菜。
她看到村里有很多清閑的老人家,道:“我請大家做個(gè)小時(shí)工,洗菜?!?br/>
洗菜這么簡單的事情,都能有錢拿,村里的老頭老太太們可高興了。
水靈靈的青菜一沖洗,青翠欲滴,直接吃都行。
景婳和宗冀直接把許許多多洗干凈的青菜拉回房車。
趁熱打鐵,先做菜包。
青菜餡比較簡單,就切碎攪拌調(diào)味。
包的形狀也比較簡單,直接弄成圓乎乎的形狀。
另外一種包子,孜然牛肉包,用到的餡料原材料會多一點(diǎn)點(diǎn)。
景婳用雙刀把牛肉剁碎。
牛肉的纖維比較粗,最好用蔥姜花椒水?dāng)嚢?,一個(gè)可以給牛肉去腥,二是吸飽水的肉餡,吃起來的口感更嫩。
加入蔥姜花椒水后,直接用手抓勻,順著一個(gè)方向攪動,讓蔥姜花椒水充分進(jìn)入肉里。
之后,靜靜腌制15分鐘。
孜然牛肉餡,顧名思義,孜然也很重要。
孜然不是直接用,要先放進(jìn)干鍋里,用小火焙一焙。
烘焙干后,再用搟面杖將孜然碾成粗顆粒狀。
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