搖一搖,好豬腰厚實(shí)又柔軟。

    還不能貪心，大的豬腰反而不好。

    景婳挑豬腰,比當(dāng)年pick互聯(lián)網(wǎng)愛豆還認(rèn)真。

    想到可能有食客不吃內(nèi)臟，她看到海鮮檔口里的鮮魷魚,于是買了一些回去。

    如果不吃內(nèi)臟,又不吃海鮮，沒關(guān)系，她還一個(gè)保留選項(xiàng)，應(yīng)該所有人都合適，那就是醋溜白菜。

    景婳載著滿滿當(dāng)當(dāng)一大堆東西回到房車。

    腰子和魷魚切起來可以切得很漂亮，很炫刀工,但她卻不打算在公園開切。

    別看這兩樣都是爆炒,看起來很快就能弄好，但這都是建立在食材已經(jīng)處理好的份上。

    這兩樣食材切之前的準(zhǔn)備工作比較繁瑣,她還是一個(gè)人在房車專心弄吧。

    就好似豬腰，要撕掉衣膜，要批掉中芯的豬sao。

    這一步不能急,慢慢推拉，多來幾次,干凈點(diǎn)，也不浪費(fèi)腰子。當(dāng)然,迪拜刀法除外。

    她勤儉持家，該花的花，該省的還是要省。

    這一步之后，就可以進(jìn)入炫刀工環(huán)節(jié)了——切花刀。

    刀工在華夏廚藝?yán)锖苤匾?，甚至還有“三分灶臺(tái)，七分案板”這樣的說法。

    景婳覺得，好的刀工對(duì)強(qiáng)迫癥特別友好。

    刀花切得好，是極其絲滑，具備節(jié)奏感，像是在刀鋒上跳舞。

    而華夏的廚師，在這一方面是當(dāng)之無愧的佼佼者。

    切花刀早就被玩出各種花樣了.

    根據(jù)切的角度，有斜刀、直刀.

    根據(jù)切好的形狀，有諸如梔子花刀、鳳尾花刀、麥穗花刀等等。

    花刀的名字別有一番心思和野趣。

    廚師在案板上的方寸之地，卻用自己的方式養(yǎng)出了廣袤大地上的美麗植物。